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    鯽魚湯做法 冬季吃鯽魚湯有什么用(圖

    發布時間 : 2018-09-29 14:39:06   來源 : 未知    
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      民間有冬鯽夏鲇的說法,這主要魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鲇魚對于其他季節更為肥美。而且,拿鯽魚來說,鯽魚湯有潤燥滋補的作用,更適合季節寒冷的秋冬食用。

      中認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有魚生火的說法,鯽魚是個例外,據《本草綱目》記載諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養胃?,F代研究表明鯽魚富含優質蛋白,每100克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次于對蝦,且鯽魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

      鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。

      民間常給產婦燉食鯽魚湯,既以補虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細刺較多,老年人和兒童食用時需緩慢進食,并耐心剔除魚刺。

    圖說天下

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